Menu du Chai
Les Entrées
LA DETOX
16,80€
Choux kale, betteraves confites, trio de quinoa, vinaigrette ananas
OEUF PARFAIT au vin rouge
21,00€
Pousses d’épinards au bacon croustillant
SALADE CESAR
24,00€
Volaille dorée croutons de pois chiches croquants
SALADE DE GÉSIERS CONFITS
24,00€
Émietté de canard, champignons crus, vinaigrette grenade
GRAVELAX DE SAUMON ANETH
24,80€
Praliné maison, fromage blanc, mini blinis
COPEAUX DE JAMBON D’EPAULE IBERIQUE
26,00€
Gressin a la tapenade maison, coeur de sucrine
Les Poissons
CABILLAUD ET SAUMON CONFIT AU BOUILLON DE CRUSTACÉS
28,00€
Parmentier à l’estragon
Filet de DAURADE
29,00€
Fine croûte d’amandes, oranges et endives caramélisées
CREVETTES TIGER EN RISOTTO
32.00€
Tuile de parmesan
Thon mi-cuit
32,00€
Kale et canneberges aux févettes
Les Viandes
FILET DE BOEUF GRILLÉ
44,00€
Pommes frites, sauce roquefort
Burger viande Normande
23,00€
Cheddar et bacon
PLUMA CROUSTILLANTE
32.00€
Panais dorés, sauce barbecue
CASSOULET DE VOLAILLE
25,00€
Aux aromates légèrement grâtiné
CONFIT DE CANARD
32,00€
Pommes de terre dorées à l’ail et au persil
LES FROMAGES
Assiette de brie de Meaux feuilles croquantes
9,50€PLATEAU DE DESSERT
UN DESSERT AU CHOIX SUR LE PLATEAU DE DESSERTS RÉALISÉS PAR NOTRE CHEF DESTY BRAMI
11,00€
Menu Enfant
Menu enfant 16.50€
Suprême de volaille et pommes frites
Filet de bar pomme purée
GARNITURES 5,00€
POMMES FRITES MAISON
POMME PURÉE
HARICOTS VERTS
LES EAUX MINERALES
Perrier (33cl)
4,50€Vittel, Perrier Fines Bulles (50cl)
5,00€Vittel, Perrier (1L)
7,50€Chateldon (75cl)
8,00€SODA, JUS DE FRUITS
Ginger Beer Fever-Tree (20cl)
5,50€Orangina, Schweppes Tonic, Fuze Tea (25cl)
5,50€Pepsi / Pepsi Max, Limonade artisanale (33cl)
5,50€Jus de fruits (Pomme, Orange, Ananas, Cranberry, Tomate, poire) (25cl)
5,50€Sirop à l’eau (Grenadine, fraise, pêche, citron, menthe) (25cl)
3.00€LES BIERES 33CL
Bière de récolte blonde, Reboot microbrasserie (Ferrières-en-Brie)
8,00€Briarde Brune artisanale Brasserie Rabourdin (Seine-et-Marne)
8,00€Briarde Blanche artisanale Brasserie Rabourdin (Seine-et-Marne)
8,00€COCKTAILS / APERITIFS
Cocktail de fruits sans Alcool (l’humeur du Barman)
9,00€Chaijito (vin rosé, citron vert, menthe fraîche, sucre, fraise)
13,00€Apple Chairry (Jack Daniels, sirop de cerise, jus de pomme)
13,00€Moscow Mules (Vodka, citron vert, Ginger beer)
13,00€Téquila Chairïse (Tequila, Amaretto,Soho,Grenadine jus d’ananas)
13,00€Gin Cactus (Gin, sirop de cactus, citron vert, limonade)
13,00€Chai-Maison (rhum, cerise, citron vert, gingembre, tonic)
13,00€Ti-Punch (citron vert, sucre et beaucoup de rhum)
14,00€
Avec les rhums arrangés de nos amis de chez Villa RhuMista
Americano Maison
13,00€Kir (Cassis, framboise, pêche, mûre) (12cl)
6,50€Kir Royal (12cl)
15,00€Martini Blanc/Rouge (6cl)
9,00€Pastis (4cl)
6,50€Porto Blanc (8cl)
6,50€Porto Tawny, Bulas, 20ans (8cl)
10,00€VINS AU VERRE (BULLES)
Champagne Jacquart « Mosaïque signature 5ans d’âges », Brut
15,00€
12cL
Champagne Ernest Rémy, Grand Cru Rosé de saignée 2013
19,00€
12cl
VINS AU VERRE (ROSÉS)
VALLÉE DU RHÔNE
AOP Luberon Château la Dorgonne, 2019
5,00€
12cl
AOP Luberon Château la Dorgonne, 2019
20,00€
50cl
VINS AU VERRE (BLANCS)
BOURGOGNE
AOC Chablis Héritage « le Vin d’Émile », Domaine Fourrey, 2020
8,00€
12cl
AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits « Clos du Château », 2018
9,00€
Domaine de Montmain (12cl)
VALLÉE DU RHÔNE
AOP Luberon Château la Dorgonne «Les Terrasses», 2020
5,00€
12cl
AOP Luberon Château la Dorgonne «Les Terrasses», 2020
20,00 €
50cl
VALLÉE DE LA LOIRE
IGP Chenin Blanc «Mmm...», De Fournier, 2021
7,00€
12cl
AOC Menetou-Salon « La Côte », Domaine Chavet, 2021
8,00€
12cl
NOUVELLE ZéLANDE
Marlborough, Sauvignon blanc, Rimapere 2021
11,00€
12cl
VINS AU VERRE (ROUGES)
ALSACE, BOURGOGNE ET BEAUJOLAIS
AOC Brouilly « L’enfer des Balloquets », 2021
7,50€
12cl
AOC Irancy, « Les Terres Oubliées », 2020
9,00€
Baptiste Bienvenu, 12cl
VALLÉE DU RHÔNE
AOP Luberon Château la Dorgonne, « Les Terrasses » 2019
6,00€
12cl
AOP Luberon Château la Dorgonne, « Les Terrasses » 2019
24,00€
50cl
AOC Côtes du Rhône, Domaine Christophe Semaska ,2020
8,50€
12cl
VALLÉE DE LA LOIRE
AOC Chinon « Grandes places », 2022
8,00€
12cl
AOC Sancerre, Lucien Crochet «Domainel», 2016
11,00€
12cl
BORDEAUX
AOC Bordeaux supérieur « Cru Monplaisir », Vignobles Gonet-Médeville, 2020
7,50€
12cl
AOC Montagne-Saint-Emilion, Château Calon 2015
10,00€
12cl
VINS AU VERRE (MOELLEUX)
ALSACE, BOURGOGNE ET BEAUJOLAIS
AOC Côtes de Montravel, moelleux, Château Laulerie 2020
6,50€
12cl
AOC Vouvray moelleux, Domaine Vincent Carême, 2018
11,00€
12cl
CHAMPAGNE BRUT
Champagne Jacquart « mosaïque signature 5ans d’âges », Brut
85,00€
75cl
Champagne Deutz Brut
115,00€
75cl
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS
Champagne Ruinart « Blanc de Blancs » Brut
169,00€
75cl
CHAMPAGNE ROSE
Champagne Deutz Brut Rosé
130,00€
75cl
Champagne Ernest Remy, Grand Cru, Rosé de Saignée 2013
96,00€
75cl
CHAMPAGNE D'EXCEPTION
Champagne Deutz, Cuvée « William Deutz », 2013
255,00€
75cl
Champagne Deutz, Cuvée « Amour de Deutz », 2011
260,00€
75cl
Champagne Deutz, Cuvée Rosé « Amour de Deutz », 2011
320,00€
75cl
CHAMPAGNE MAGNUM
Champagne Ernest Remy, «Oxymore»
Chardonnay 2008 / Pinot Noir 2009
265,00€
150cl
BOURGONNE ET BEAUJOLAIS
BLANCS (75cl)
AOC Chablis Héritage « le Vin d’Émile », 2020
54,00€
Domaine Fourrey
AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits « Le Clos du Château », 2018
62,00€
Domaine de Montmain
AOC Auxey Duresses «1er Cru»
81,00€
Domaine Guy Bocard, 2020
AOC Savigny-Les-Beaunes, Vieilles Vignes 2020
98,00€
Domaine Génot-Boulanger
AMC Meursault, « La pièce sous-bois », 2019
144,00€
Domaine Prosper Maufoux
ROUGES (75cl)
AOP Beaujolais Vieilles Vignes 2022
42,00€
Emmanuel Fellot
AOC Brouilly « L’enfer des Balloquets », 2021
48,00€
Domaine Robert Perroud
AOC Irancy « Les Terres Oubliées », 2020
57,00€
Baptiste Bienvenu
AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits « Les Genévrières »
65,00€
2015 Château de Villars Fontaine
AOC Maranges 1er Cru
74,00€
Domaine Bertrand Bachelet
AOC Savigny-les-Beaune 1er Cru «Les Haut Jarrons» 2018
89,00€AOC Aloxe-Corton «Les Moulottes» 1er Cru, 2019
99,00€
Domaine Génot-Boulanger
AOC Beaune-Montrevenot 1er Cru 2011
136,00€
Domaine Génot-Boulanger
MAGNUM (75cl)
AOC Bourgogne Hautes Côtes de Nuits «Le Haut du Village», 2019
139,00€
Château de Villard Fontain
VALLÉE DU RHÔNE
BLANCS (75cl)
AOP Luberon Château la Dorgonne « Les Terrasses », 2020
38,00€
Château La Dorgonne
AOP Luberon Château la Dorgonne « L'Exception», 2020
45,00€
Château La Dorgonne
AOP Crozes-Hermitage « Les Pitchounnettes » 2021
59,00€
Domaine les 4 vents
AOC Condrieu « Lys d’Or », 2021
85,00€
Christophe Semaska
ROUGES (75cl)
AOP Luberon, Les Terrasses » 2019
37,00€
Château La Dorgonne
AOP Luberon « Château la Dorgonne» 2013
45,00€
Château La Dorgonne
AOP Luberon Château la Dorgonne « Exception » 2013
56,00€
Château la Dorgonne
AOC Côtes du Rhône, 2020
59,00€
Domaine Christophe Semaska
AOC Crozes Hermitage « Les châssis », 2017
68,00€
Domaine Les Hauts Châssis, F. Faugier
AOC Saint-Joseph « Les Salamandres», 2019
74,00€
Domaine Mucyn
AOC Côte-Rôtie « Château de Montlys », 2019
98,00€
Christophe Semaska
TERROIRS SUDISTES
INDICATIONS GÉOGRAPHIQUES PROTÉGÉES ROUGES (75cl)
IGP Côtes Catalanes « Segna de Cor », 2020
64,00€
Domaine Roc Des Anges
IGP Pays d’Hérault « L’Aphyllante », 2017
78,00€
Domaine Vaïsse
AOC Côtes du Roussillon Village «Pad», 2011
99,00€
Domaine Mas Delmas
VALLEE DE LA LOIRE
BLANCS (75cl)
IGP Chenin Blanc «Mmm...», 2021
42,00€
De Fournier
AOC Menetou-Salon « La Côte », 2021
45,00€
Domaine Chavet
AOC Pouilly-Fumé « les Petites Aubues », 2021
57,00€
Domaine Tabordet
AOP Sancerre «Les Belles Vignes» 2021
65,00€
Fournier Père et Fils
ROUGES (75cl)
AOC Chinon « Grandes Places », 2022
48,00€
Domaine de L’R
AOC Sancerre cuvée «Domaine» 2016
65,00€
Domaine Lucie Crochet
ALSACE
ROUGES (75cl)
AOC Alsace, Pinot Noir, 2018
62,00€
Domaine Dirler-Cade
BORDEAUX
ROUGES (75cl)
AOC Bordeaux supérieur « Cru Monplaisir », 2020
49,00€
Vignobles Gonet-Medeville
AOC Lalande de Pomerol, Château La Croix Romane, 2019
58,00€
Domaine Chavet
AOP Montagne-Saint-Emilion, Château Calon, 2015
65,00€
Famille Boidron
AOC Margaux, Château des Eyrins 2011
85,00€
Vignobles Gonet-Medeville
AOC Saint-Emilion Grand Cru, 2015
138,00€
Château Jean Faure, Grand Cru Classé
MAGNUM (75cl)
AOP Montagne-Saint-Emilion, Château Calon 2007
155,00€
Famille Boidron
AOP Montagne-Saint-Emilion, Château Calon 2015
135,00€
Famille Boidron
VINS ROSES DE PROVENCE
AOP Luberon, 2019
36,00€
Château la Dorgonne (75cl)
AOP Côtes de Provence rosé 2021
55,00€
Château la Martinette (75cl)
AOC Côtes de Provence rosé, 2021
78,00€
M de Minuty
MAGNUM
AOP Côtes de Provence Rosé 2021
115,00€
Château la martinette
VINS MOELLEUX
BLANCS (75cl)
AOC Côtes de Montravel, moelleux, 2020
44,00€
Château Laulerie (75cl)
AOC Vouvray moelleux, 2018
69,00€
Domaine Vincent Carême
ROUGE (75cl)
AOC VDN Mas AMiel, «MA», Maury Vintage, 2020
52,00€
Mas Amiel
VINS D'AILLEURS
BLANCS (75cl)
Rimapere, Sauvignon blanc, MArlborough, Nouvelle-Zélande 2021
66,00€
Baron Edmond de Rothschild
ROUGES (75cl)
Rimapere, Pinot noir, Marlborough, Nouvelle-Zélande 2017
87,00€
Baron Edmond de Rothschild
DIGESTIFS
WHISKY, VODKA, GIN
Blended Scotch Whisky, Johnnie Walker “Red Label”
9,00€Blended Scotch Whisky, Chivas 12ans
12,00€Japan, Whisky, Nikka Coffey Grain
13,00€Islay Single Malt Scotch Whisky, Lagavulin 16 ans
15,00€Tenessee Whiskey, Jack Daniel’s Old No.7
11,00€Vodka Belvedere
11,00€Gin Tanqueray
11,00€Supplément sodas
4,50€EAUX DE VIE BRUNES
Calvados Pays d’Auge, Adrien Camut, 12ans d’age
15,00€Bas Armagnac, VSOP, Dartigalongue
18,00€Cognac, XO Cuvée L’Oublié N°48, Lhéraud
21,00€Rhum « Diplomatico » Reserva Exclusiva
11,00€Rhum arrange de chez Villa RhuMista
12,00€EAUX DE VIE BLANCHES
Poire Williams, Carton
18,00€LIQUEURS
Get 27 / 31
9,00€Amaretto
11,00€BOISSONS CHAUDES
Espresso / Décaféiné
5,00€Thé / Tisane
7,00€Double espresso / crème
7,00€Cappuccino
8,00€Irish Coffee
15,00€Tous nos pains sont produits par la boulangerie/pâtisserie Madeleine by Ferrières.
Pour toute réservation supérieure à 10 personnes, Le Chai vous proposera une carte restreinte
Pour la terrasse : disponibilités en fonction de l’heure d’arrivée