Menu du Chai Les Entrées Saumon façon gravlax 24,00€ Yaourt citronné, petite salade de haricots verts à l'aneth Copeaux de jambon d’épaule ibérique 23,00€ Gressin a la tapenade maison, coeur de sucrine Carpaccio de boeuf sauce cipriani 19,80€ Basilic, copeaux de reggiano, câpres à queue Tomates multicolores 21,00€ Burrata des pouilles, pesto, basilic Œuf parfait au vert 17,00€ Crémeux de brocolis, légumes verts au naturel, tuile au parmesan SALADE DÉTOX DE QUINOA, AVOCAT ET CHOU KALE 16,00€ Vinaigrette aux graines de grenade Les Poissons EFFEUILLEE DE LIEU ET HADDOCK 25,00€ Façon parmentier, gratinée au parmesan, roquette tapenade DAURADE ROYALE SAUCE VIERGE 26,50€ Mijotée de riz venere et salade trévise, pois gourmand PAVE DE CABILLAUD TOUT EN CAROTTE 28,00 En étuvée aux câpres et basilic, en purée allégée Les Viandes Château filet Charolais 36,00€ Pommes frites maison, sauce à la fourme d'Ambert Burger viande Normande 22,00€ Reblochon coulant, tomates confites, roquette, pommes frites maison PLUMA IBÉRIQUE AUX ÉPICES DOUCES 28,50€ Cocotte de purée à la crème d’ail doux, lard croustillant aux épices douces VOLAILLE RÔTIE, POLENTA AUX CHAMPIGNONS 24,00€ Pousse d'épinard et coulis de tomate épicé BROCHETTE D'ONGLET GRILLÉE 25,00€ Pommes grenailles rôties, fondue d'échalote à la Syrah, Domaine La Dorgonne LES FROMAGES Assiette de brie de Meaux feuilles croquantes 9,50€ Les Desserts Un dessert au choix sur le plateau de desserts réalisés par notre chef Desty Brami 11,00€ Menu Enfant Menu enfant 16.50€ Suprême de volaille et pommes frites Filet de daurade pomme purée Tous nos pains sont produits par la boulangerie/pâtisserie Madeleine by Ferrières. Pour toute réservation supérieure à 10 personnes, Le Chai vous proposera une carte restreinte Pour la terrasse : disponibilités en fonction de l’heure d’arrivée